colore
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rosso rubino, assume sfumature granate con l’invecchiamento.
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profumo
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intenso e complesso; in evidenza la confettura di piccoli frutti rossi di bosco mista a delicate note di spezie.
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sapore
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caldo, avvolgente, vellutato e morbido; attraverso la trama elegante ripete le sensazioni fruttate percepite all’olfatto.
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gradazione alcolica
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13,5 % vol
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acidità totale
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5 g/l
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pH
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3,60
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estratto secco
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28 g/l
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abbinamenti gastronomici
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eccellente con le carni rosse, la cacciagione e i formaggi saporiti
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servizio
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in un bicchiere di cristallo ampio, alla temperatura di 18°C
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conservazione
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in luogo fresco, asciutto e buio
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nella lista dei vini
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‘Capifosso’ Rosso Tre Venezie IGT Borgoluce – Susegana (Treviso)
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vitigni
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Merlot e Cabernet
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altimetria media dei vigneti
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200 metri s.l.m.
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densità d’impianto
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3300 ceppi ettaro
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produzione media
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80 q.li/ha
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tipo di terreno
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argilloso con presenza di ossidi di ferro
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clima
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temperato, con estati calde ma non afose. Escursione annua media di 20-21°.
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sistema di allevamento
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cordone speronato
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epoca di raccolta delle uve
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fine settembre, primi di ottobre
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vinificazione
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alla diraspatura seguono rimontaggi soffici nel vinificatore Ganimede, in acciaio inox. La macerazione dura 15/20 giorni, abbinata a delestage e follature soffici
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temperatura di fermentazione
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20/25°C
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fermentazione malolattica
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totale
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maturazione
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in tonneau e barriques per 12 mesi
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affinamento in bottiglia
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12 / 18 mesi
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Località musile
2 – 31058 susegana (treviso)
+ 39 (0)438 435287