Gaiante frizzante

  • Giovane e informale
  • Prosecco D.O.C. Treviso
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SCHEDA TECNICA

colore
brillante, giallo paglierino
perlage
fine e persistente
profumo
aromi fruttati e delicati, note di crosta di pane e lieviti
sapore
secco, robusto ed armonico
gradazione alcolica
11 % vol
gradazione zuccherina
11 g/l
aciditàtotale
5,5 g/l
pH
3,30
estratto secco
19 g/l
pressione
2.5 bar
abbinamenti gastronomici
ideale in abbinamento a salumi, fritture, piatti a base di pesce, risotti di verdure
servizio
alla temperatura di 8-10°C
conservazione
in luogo fresco, asciutto e buio; evitare lunghe soste in frigo
nella lista dei vini
‘Gaiante’ Prosecco D.O.C. Treviso frizzante Borgoluce – Susegana (Treviso)

NOTE DI PRODUZIONE

vitigni
100% Glera
zona di produzione delle uve
colline tra Susegana e Collalto
altimetria media dei vigneti
200-300 metri s.l.m.
esposizione dei vigneti
ovest, sud-ovest
tipo di terreno
colline di origine morenica e terrazzi di origine alluvionale; suoli argillosi ad elevato contenuto di carbonato di calcio.
clima
temperato, con estati calde ma non troppo afose; escursione annua media di 20-21°.
sistema di allevamento
doppio capovolto e Sylvoz
epoca di raccolta delle uve
settembre
vinificazione
alla pressatura soffice di uve intere segue la fermentazione lenta ad opera di lieviti accuratamente selezionati, alla temperatura di 10°; affinamento sulla feccia nobile per 2 mesi.
presa di spuma
secondo il metodo Charmat: rifermentazione in autoclave alla temperatura di 15/16°C, stabilizzazione a freddo a -1°C, microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare i lieviti dallo spumante.
durata del ciclo
35 giorni; dopo l’imbottigliamento, permanenza in cantina per 30 giorni.
Contatti e recapiti

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Indirizzo

Località musile

2 – 31058 susegana (treviso)

Telefono

+39 331 7558342

Fax

+ 39 (0)438 435287

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