Icona dell'Italian lifestyle

Prosecco

L’essenza del territorio

Rive di collato

È il millesimato delle Rive delle colline di Collalto, dove le uve sono raccolte a mano e le migliori micropartite diventano lo spumante più armonico e profumato, espressione della diversità di un territorio superiore.

Rive di collalto extra brut

  • Il carattere unico di una collina
  • Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. EXTRA BRUT

Finezza e sapidità

VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG

Spumante ideale in ogni momento della giornata, colpisce per la personalità ricca ed elegante, per il sapore piacevolmente morbido e setoso.

La freschezza, prima di tutto

Lampo

Nel calice un perlage fine e vivace, un colore giallo brillante: è Lampo, uno spumante giovane e fresco, armonico negli aromi ed elegante nel gusto.

Icona dell ’ italian lifestyle dalla storia secolare

Il prosecco, lo spumante più famoso del mondo

Dal Regno Unito agli Usa, dalla Russia al Giappone, dal Canada alla Scandinavia, il Prosecco è riuscito a conquistare i mercati di tutti i continenti, tanto da essere universalmente riconosciuto come lo spumante più famoso al mondo. A contribuire al suo straordinario exploit sono la sua freschezza e la sua versatilità, che lo hanno portato a diventare l’icona dell’italian lifestyle, ideale accompagnamento negli aperitivi, a tavola e in qualsiasi occasione conviviale.
Delle oltre 500 milioni di bottiglie vendute, 90 sono prodotte nella zona storicamente più vocata per la produzione di questo spumante: un successo che non nasce dal nulla, ma che è frutto di una sapienza secolare, perché le dolci colline di Conegliano Valdobbiadene sono state l’habitat perfetto per la viticoltura fin dall’antichità. Il grappolo di Glera, un tempo chiamato Prosecco, ha trovato sulle colline il suo ambiente elettivo da oltre tre secoli e la prima citazione scritta che lo lega al territorio risale al 1772. La Doc è stata introdotta nel 1969, circoscrivendo l’area storica di produzione a 15 Comuni nella fascia tra Vittorio Veneto e Valdobbiadene. Nel 2009 al Prosecco di Conegliano Valdobbiadene è stata riconosciuta la DOCG, Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Il metodo Charmat

Dietro le quinte del successo

Il Prosecco viene prodotto con il metodo Martinotti, o Charmat, che esalta quelle note delicate, fresche e fruttate che lo caratterizzano.

Dopo la vendemmia l’uva viene portata in cantina. Successivamente alla pressatura e alla decantazione, in cui il mosto torbido viene lasciato riposare a freddo, inizia la vinificazione con una prima fermentazione, cui fa seguito una seconda in autoclavi d’acciaio, a temperatura controllata, con l’aggiunta di lieviti e zucchero. In questa fase i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol e anidride carbonica. Dopo la presa di spuma, il prodotto viene raffreddato e lasciato sui lieviti da 1 a 3 mesi. Prima dell’imbottigliamento viene filtrato per garantirne la stabilità e la limpidezza.

Versatile, piacevole e fresco

Calice alla mano, note di degustazione

Il Prosecco è un’esperienza sensoriale che si gusta con gli occhi, il naso e il palato. Spumante dal finissimo perlage e dal colore giallo paglierino, sprigiona la magia e la delicatezza di un bouquet di fiori appena colto, con nuances fruttate (pera, ma anche mela o pesca) e aromatiche che si accompagnano ad una nota di crosta di pane.
Leggero e gioviale, in bocca dà la sensazione di freschezza e croccantezza di una mela, con un’alta bevibilità che lo rende adatto a qualsiasi momento del giorno. Il contenuto zuccherino dello spumante varia da brut, extra brut, dry ed extra dry. Va servito, per essere goduto appieno, a una temperatura di 6-8 gradi, stappando la bottiglia al momento del consumo.

Tra cucina tradizionale e piatti internazionali

Gli abbinamenti

Re degli aperitivi, il Prosecco ha una personalità complessa ed elegante che a tavola lo rende un ottimo abbinamento per qualsiasi piatto.

Sfizioso con buffet e rinfreschi, si sposa perfettamente a taglieri di salumi e formaggi stagionati in una merenda o un brunch, ad antipasti di verdure o pesce, a stuzzichini con il salmone e i frutti di mare.

È perfetto con carni bianche e timballi, così come con risotti, pasta, torte salate e tanti piatti della cucina tradizionale veneta, come il baccalà, la trota, il radicchio, gli asparagi e le sarde in saor.

Riesce a stupire anche l’accostamento con le specialità internazionali, dalla paella valenciana alle crêpe, dai sushi al riso venere o basmati coniugati nelle più svariate versioni multietniche.

Con dolci, gelato e frutta secca l’intesa è immediata e suggella con la giusta piacevolezza la fine del pasto.

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